猫屎咖啡是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，猫屎咖啡成为国际市场上的抢手货。
麝香猫咖啡（KopiLuwak），Kopi（印尼语，咖啡），Luwak是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物。在印尼苏门答腊地区，当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用的Luwak，KopiMusang就是麝香猫咖啡（也译作慕赏咖啡），俗称“猫屎咖啡”。——出自《咖啡精品学》。
广州猫屎咖啡连锁有限公司公司在越南、印尼、埃塞俄比亚等地控股多家咖啡农场，从咖啡种植、野鼬养殖、生产加工到终端销售，已形成完整的产业链。
作为全球最大最专业的猫屎咖啡运营商，广州猫屎咖啡连锁有限公司在2010年成功将猫屎咖啡引进了中国大陆，启动了猫屎咖啡的连锁营运项目。到目前为止，已成功开出一百三十余家门店。